浅谈《中华茶文化》对师范大学生综合素养的提升作用——以贵州师范大学为例

浅谈《中华茶文化》对师范大学生综合素养的提升作用——以贵州师范大学为例

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罗世琼 贵州师范大学生命科学学院中国论文网~#Vo,j(]8`]^(`

杨占南 贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室中国论文网 i5_ \LbN?YC

 

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摘要：为了提升师范类大学生的综合素养，笔者在贵州师范大学开设《中华茶文化》公共选修课（通识课）。帮助学生树立学

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饮茶、科学消费的理念，提升了师范类的人文素养和道德修养。从而为高校开展茶文化活动及教学提供支持。中国论文网]NUfH&X

 

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关键词：中华茶文化；通识课程；综合素养；提升作用中国论文网(A,C,GG-o8F

 

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中华茶文化是在几千年的历史长河中形成的，以茶为载体的物质文化与精神文化巧妙结合，其内涵博大精深[1] 。目前许多大

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学开展茶文化公共选修课（通识课）教育，通笔者也在师范高校探索《中华茶文化》8 年教学，主要传授茶之“真、善、美”，重点参照要参考《中华茶文化》（浙江大学出版社）[2] 和《茶文

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化》（中国农业出版社）[3] 编写《中华茶文化简明讲义》分发给中国论文网] e4f B;^/X3k8X}

选课学生。具体内容为：第一章，中国是茶的故乡；；第二章，茶的鉴赏；第四章，如何喝好茶（健康饮茶）；第五章，茶文化与中国人的精神生活；第六章，饮茶艺术；第七章，茶风、茶俗[2] 。通过中华茶文化学习及茶艺修习，目的是提升大学生的综合素养。

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一、《中华茶文化》有助于培养大学生健康饮茶、科学消费的理念

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茶的鉴赏是《中华茶文化》传授的重要内容之一，体现“茶之真”的内涵，主要让学生欣赏茶园美丽的风光，认识茶树，并

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了解茶树的分类学地位，了解六大茶类的特点及市面上常见的茶叶在六大茶中的归属，并实践真假茶叶的鉴别技巧，普通家庭中茶叶贮藏保鲜方法，同时结合贵州十大名茶及中国十大名茶欣中国论文网 ?yOg3n

赏，使学生了解当今茶叶的动态，并引导学生根据自己的喜好和经济实力选购适合自己的茶叶，树立科学的消费理念。健康饮茶也是《中华茶文化》传授的重要内容之一，通过讲授与互动相结中国论文网]1|%`{3R,MN

合，让学生了解茶所含的营养成分及其明目、提神、醒脑、益思及抗氧化等保健功能， 茶为健康之饮， 但不是每个人都适合饮茶，如神经衰弱、贫血、孕妇及生长旺盛的小孩应减少茶叶饮用量，

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严重患者甚至不宜饮茶。在每日茶叶饮用量方面也与学生们进行探讨，帮助学生树立健康饮茶、科学饮茶的观念。

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二、《中华茶文化》提升大学生的人文素养

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师范院校的学生承载着知识文化的传承作用，其自身的修养显得尤为重要[4] .。 参照黄晓琴等 [5] 的方法， 近年对 2 个班的学生共160 人进行调查，结果表明，通过《中华茶文化》课程学习对师中国论文网1^ kI"zm#aL"yRa
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范大学生的人文素养明显的提升作用。授课前大约 71%的学生不知道有《茶经》这本巨著，17%的学生听说过，但不知具体内容，11%的学生知道《茶经》的内容，但没有读过，只有 1%的学生读中国论文网5h0c7dLCK*QZ
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过该书。91%学生不知道六大茶类，问及茶的分类时，学生答的是市面上常见的茶叶商品名，仅有 4 名家里产茶的学生知道茶的分类。对中国茶区分布、中国十大名茶、贵州十大名茶及泡茶水中国论文网T:z(\!F_I O+J

温的了解更少。授课后，有 85%的学生对《茶经》的内容有所了解，阅读《茶经》的比例升至 5%，87%的学生知道我国的茶叶按传统分类法分为六大茶类，并能准确说出类别。也能区分名优茶

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与大宗茶泡茶水温的不同，了解近年我国十大名茶，并知晓十大名茶是通过评选出来的，知晓贵州十大名茶。通过期末考查，学生对茶文化发展历史、茶歌、茶诗、茶词也有不同程度的了解。中国论文网f\B#L |`uO

表1 《中华茶文化》 通识课对大学生人文素养的提升作用 （百分比 %）中国论文网 Aoc6u4P5D@t}]

了解茶文化的程度  授课前 

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授课后《茶经》  12  85中国论文网fI U7~0h

六大茶类  9  87

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茶区分布  4  81

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中国十大名茶  3  86中国论文网[(c&TK%Z0A!yQV

贵州十大名茶  7  91

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泡茶水温  8  95

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注：调查人数为 160 人

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三、提升大学生的道德修养

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探索以弘扬中华茶文化为载体，将中华传统文化与当今道德中国论文网d9kTI Q:EG\4t

观相结合，有别于大学生的思想政治课程。以茶礼仪、礼节，组中国论文网} GeO"\P~f0H

队进行沏茶技艺演练，增强了学生的团结互助精神，且培养实践

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与创新能力，尤其在文科生占多数的贵州师范大学起到积极的作中国论文网X rxj&dX*c

用。表 2 调查结果显示，肯定通过茶文化学习提升道德修养的学

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生人数明显增多，逐步肯定茶文化学习有利于自身形成良好的行中国论文网 Uun U[(] v[

为规范，更愿意与同学交流合作，有益于身心健康。

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表2 《中华茶文化》 通识课对大学生道德修养的提升作用 （百分比 %）

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肯定茶文化具有提升大学生道德修养的功能  授课前 授课后

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修生养性  24  47

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社交礼仪  8  36

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行为规范  31  52

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团结互助  23  42中国论文网} U8P%Y!q(i"c5w

奉献精神  18  31中国论文网;LBEI[5m7Gr

注：调查人数为 160 人

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结语

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师范类高校开展《中华茶文化》教学，以茶文化教育实践活动为主要线索，重点体现茶之“真、善、美”。通过对茶及其文

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化的学习， 了解中华茶文化的精髓， 体验茶叶的冲泡及饮用技法，通过茶艺、茶礼的实践，有助于大学生综合素养的提高及团结互助精神，在浮躁的生活中找到一片生活的宁静，也有利于和谐校中国论文网uk"\j:R]G

园的建设。中国论文网H,c6q[1q+ruz

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参考文献：

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[1] 陆羽.茶经[M].北京：中国画报出版社，2011.

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[2] 黄志根.中华茶文化[M].杭州：浙江大学出版社，2007.中国论文网HN)Os:`J d2q)MK

[3] 刘勤晋.华茶文化[M].北京：中国农业出版社，2007.中国论文网+}/iS1]-h`

[4] 岳申.90后师范类大学生思想道德素质教育路径研究[D].华东师范大学，2012.

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[5] 黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010，（1）：40-42.中国论文网]&{1TO4c@3X