塔塔尔族“萨班节”中族群认同建构方式
2014年10月09日 15:03 作者:祖木拉提·达吾来提塔塔尔族“萨班节”中族群认同建构方式
祖木拉提·达吾来提
新疆广播电视大学远程教育学院政法教研室830049
摘 要：为了保持和传承塔塔尔族文化的价值和意义，在各地的塔塔尔族族群认为能通过一年一度的萨班节来保留和传承，这种文化的传承也就类似于“文化复制”，复制也成了当今保存文化的基本形式。笔者认为萨班节中的认同建构方式通过服饰、美食、语言及网络等形式实现。
关键词：塔塔尔族 萨班节 族群认同
塔塔尔族人居住在城市人口居多，但通过家族和村落的纽带，甚至通过组织各类活动等媒介，来进一步强化自己的民族属性。还有的精英人士写书并出版，传播塔塔尔族各方面的文化。为了保持和传承塔塔尔族文化的价值和意义，在各地的塔塔尔族族群认为能通过一年一度的萨班节来保留和传承，这种文化的传承也就类似于“文化复制”，复制也成了当今保存文化的基本形式。
族群是相信分享共同的历史、文化或祖先的人群。一般来说，族群具有如下要素：⑴共同的名称；⑵共同祖先的神话；⑶共同的历史记忆；⑷共同的文化元素；⑸历史家园的联系；⑹团结感，等等。这就表明，族群成员视自身共享将他们与其他族群相区分的文化传统和历史。因为有着共同的历史背景，所以族群成员共享某些信仰、价值观念、习惯、风俗以及规范，又因为共享的文化特征，所以他们将自己界定为与他人不同且特殊。因此，无论原因是什么，我们看到族群区分主要涉及语言、宗教、历史、地域和家园、亲属关系和祖先、生活方式和群体认同等特征。
认同是指一个人在特定情境下，认为自己属于一个社会群体。族群认同存在着将社会划分为“我们”与“他们”类别的一种强烈的心理或情感成分。通常可以从如下几个方面考察族群认同：⑴族群认同的情境性；⑵族群特质；⑶族群认同的流动性；⑷族群类型。
1.通过服饰建构族群认同
塔塔尔人的衣帽服饰同其他民族的衣帽服饰一样，经历了从简陋到复杂，从低级到高级的发展过程。塔塔尔族人的传统服饰、衣着打扮十分讲究、别致，因居住地不同而有所差异。男性传统服饰是上穿宽袖直领、对襟开胸的绣花白衬衫，外加黑色齐腰的短背心，或者是黑色对襟长衫，要扎皮带。裤子一般也是黑色，宽裆紧腿。冬秋两季，身穿各式长短大衣、短袄和皮大衣，脚上喜穿皮鞋或者长筒皮鞋。夏天喜欢带黑色或黑白两色丝绒绣花小帽，冬天则戴一种黑色卷毛皮帽。女性传统服饰一般穿紧腿裤和宽大的连衫带皱边的长裙子，颜色多为白、黄、酱色，上装的袖口都很小。脚上喜穿皮鞋或花皮靴。喜欢戴镶有珍珠的小花帽，姑娘们多戴丝绒小帽，少妇和年长的妇女还要在小帽上披丝头巾。在节日聚会时，大家都会尽量穿上民族服饰。
塔塔尔族传统的民族服饰有：
绣花衬衫，有男式、女式之分。一般用白布缝制，领口、袖口、前胸部位绣花。有长袖、短袖两式，长袖式袖口很窄，不用扣子。束腰长襟女衬衫长及脚面，腰际抽束，下摆以上有波浪式的华穗，下摆有黄色的花边。前胸秀有花卉。丝线编制腰带一般用红色、绿色、黄色、咖啡色等颜色的丝绸编制。双股系于腰间，前面打结，打结后下垂部分右长左短。平绒帽，男式夏帽。用黑色平绒缝制。帽子不高，顶部扁平，多为青年男子用，现在仍常见。绣织帽，妇女春秋帽。为软帽。从上至下锈有花饰，戴上后帽顶自然下垂。花布头巾，用黄色或蓝色的画布制成。四周的花边和带子上的花纹颜色搭配为：黄头巾配蓝花，蓝头巾配红花。布尔特马夏了，丝线提花织成的大头巾，多为白色和冰糖色。整个头巾为本色提花四周有穗子，有丝线织成。
节日当天，塔塔尔族人们只要有条件的都会穿上自己的民族服装，体现出与别人不同的感觉，能体现出节日的气氛与人们的心情。
2.通过美食建构的族群认同
塔塔尔族饮食文化历史悠久，有其独特风采。塔塔尔族女性烹饪技术高超，她们用灵巧的双手制成的形形色色的糕点食品，已成为各民族人民日常食用和款待贵宾的美味佳肴。塔塔尔人的早餐以馕、糕点、果酱和奶茶为主。伊克麦克塔塔尔族早餐中的面食统称为伊克麦克，伊克麦克又分为：库麦什、油托卡什、牛奶托卡什等食品。
白里西是一种夹馅的烤制品。一般统称为白里西。其制作方法是：在面粉里加奶油、清油、鸡蛋（视馅的情况而加盐或少许食糖），和成面团（分发面和死面的），后做成厚薄不同的面饼，在面饼上铺上馅包成大馅饼，有的在上面再盖上一层面饼，捏出美丽的褶皱，放入烤炉或烤箱里烤制即可。
塔塔尔族的主食，库勒达玛将面粉和成面团后，用拇指捏而成玉米颗粒状的空心面块，放进肉汤中煮熟，盛入盘中或碗里，上面浇上碎肉、胡萝卜、土豆、洋葱片做成的肉汤最后撒黑胡椒粉即可食用。
古拜迪埃是塔塔尔族最有名的馅饼。做这样馅饼对原料的要求很讲究。首先，面要用相当多的奶油或羊油和成。准备好馅子后，在烤盘或圆形烤锅上涂上一层薄薄的奶油或羊油，铺上和好的面；其次，面上铺五成熟的大米，再铺酸凝乳（或称乳渣），然后铺大米，再铺鸡蛋块，再铺大米，再铺在水里泡软的干果、果脯……；再次，重复铺上述原料一两层，最上面铺一层和好的面，待全部铺好后将面胚子各角捏合封闭起来，最上的面层捅开几个小孔，放进烤炉或烤箱烤熟即可。烤熟的古拜迪亚层次分明，切成块食用。其特点外皮酥脆，里面松软，闻之芳香，食之可口。
塔塔尔女性夏季一直忙于熬制各种果酱。果酱可以用苹果、杏子、葡萄、樱桃、桃子、西瓜、甜瓜、草莓、酸梅等制作。
克里希满是塔塔尔族的一种发酵饮料。制作方法：将大麦面在锅里炒熟，加适当比例的水、蜂蜜、糖及啤酒花制成的酵母等一起烧煮，盛入陶缸或搪瓷器皿，放在较热的地方，让其发酵而成。克里希满是盛夏里避暑解渴的上乘饮料。
塔塔尔族的美食现在新疆街道的小店铺中都能见到，去了塔塔尔人家里也能尝到特色美食，塔塔尔族妇女也会做自己拿手的特色美食招待来家里的客人。特色糕点在各种宴会场合、早餐或晚餐时都能吃到，也有塔塔尔族糕点店专门制作销售塔塔尔族糕点，也受新疆各族人民的喜爱。
3.通过语言来建构族群认同
在节日那天，大家见面问候就从塔塔尔语问候开始，之后就是塔塔尔语交流。主持人也用塔塔尔语主持，请上台讲话的人们也都用塔塔尔语送上自己的祝福。“认同”是存在于人与某特定族群的一种关系，它属于某特定的族群，当然族群中的成员可能散居在世界各地，但在认同上，他们彼此分享着类似的文化与价值观。而民族或族群认同是认同的典型表现[1]。
在笔者做田野调查时，任何一位受访的朋友都对笔者说学习语言的重要性，还希望下次见面能用塔塔尔语交流等，还强调不懂自己的母语就是不懂自己的民族，了解一门语言你可以了解那个民族的历史，就了解了一个世界。要用一种对民族的热情去学习语言会学的更快，且在平时生活中多听塔塔尔语歌曲，跟着哼唱，不仅语言学会了自己的民歌也学会了。
4.通过网络来建构族群认同
现在电脑的普及率很高，塔塔尔族群也不例外，由于地域原因大家不可能经常见面，所以都可以通过网络上的聊天工具经常联系交流增进感情。塔塔尔族群的网络聊天工具有QQ，网络交流工具有Blog博客，还有一些自己开发的网站，专门的关于塔塔尔族音乐、视频的网站等。通过各种网络工具，不仅联系到各地的塔塔尔族兄弟姐妹，而且传播着自己独特的文化。
QQ网络截图 第一、二幅是TATAR(112753629)，第三幅是TATAP(22571001)。
娜迪拉（第二幅图中坐着的右手边第二位女生）是中央民族大学毕业生，在北京工作，她组织北京的塔塔尔学生聚会，第二幅图是聚会时的照片发布到了群里供大家观看。
5.结语
节日里，大家都会穿着塔塔尔族服饰，带来自己民族的食品，唱着自己民族的歌，跳着塔塔尔族舞蹈，长辈们的才艺展现给晚辈们带来激励的作用，长辈之间的交流会给晚辈留下深刻的印象。在萨班节里，也是一个男女青年之间相互认识、相互交流的场所，这一点更能体现塔塔尔族族群的认同过程。塔塔尔族族群都把萨班节视为增进友谊，相互交流思想情感，同亲朋好友共同欢聚的好机会。萨班节以其内容丰富多彩，气氛活跃，和谐友谊的形式对发展塔塔尔族传统文化起到了积极的作用。
参考文献
[1]庄孔韶.人类学通论[M].太原:山西教育出版社,2002。
[2]纳日碧力戈.现代背景下的族群建构[M].昆明:云南教育出版社,2000。
[3]新疆维吾尔自治区对外文化交流会.塔塔尔民俗文化[M].乌鲁木齐:新疆美术摄影出版社.新疆电子音像出版社,2005.12。
[4]曼纽尔·卡斯特（美）著，曹荣湘译.认同的力量（第二版）[M].北京：社会科学文献出版社，2006.9。
[5]马丁·N.麦格（美）著，祖力亚提·司马义译.族群社会学：美国及全球视角下的种族和族群关系[M].北京：华夏出版社，2007.7。
[6]麻国庆.走进他者的世界：文化人类学[M].北京：学苑出版社，2002.1。
作者：祖木拉提·达吾来提，女，塔塔尔族，1984年8月生，人类学硕士，2012年至今就职于新疆广播电视大学远程教育学院政法教研室。
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